Bahar mevsiminin en leziz sebzelerinden biri olan ve görünüşle taze fasulyeyi andıran taze bakla nasıl pişirilir? Zeytinyağlı bakla yemeği nasıl yapılır? Baklanın kararması için püf noktalar nelerdir? Öğrenmek için yazımıza göz atabilirsiniz.
Faydaları saymakla bitmeyen, tek başına bile protein açısından oldukça zengin bir sebze olan taze bakla, hem yapımı çok kolay hem de pratik bir yemek çeşididir. Bahar kapıları gümbür gümbür çalarken, tezgahlar da yeşillenmeye başladı. Mevsimin ilk habercilerinden biri enfes taze bakla olsa gerek. Ortadan ikiye bölünen taze bakla, tok bir ses çıkarmaktadır. Bol sudan geçirilen baklanın, her iki uç kısmı kesilmeli ve kılçıkları bir bıçak yardımı ile temizlenmelidir. Çok uzun baklalar, ikiye bölünmelidir. Dondurulmayacak olan taze bakla, çok bekletilmeden hemen yapılmalıdır. Birkaç gün içerisinde pişirilmeyen taze bakla, birkaç gün içerisinde kararmaktadır. Taze bakla su veya metal ile temas ederse, çok çabuk kararma göstermektedir. Zeytinyağlı denince akla gelen ilk yemeklerden biri olan bakla ile enfes ve vazgeçilmez bir yemek pişirmeye ne dersiniz? Günün her saatinde tüketebileceğiniz enfes bakla tarifine yazımızdan ulaşabilirsiniz.
- Taze baklaların kararmasını önlemek için limonlu suda bekletilmesi gerekmektedir. Kuru baklanın işe yıkandıktan sonra unlu suda bekletilmesi yemeğin lezzetini artırmaktadır.
- Kuru bakla için gerekli un miktarı 2 yemek kaşığı kadardır. Bakla yemeği, düzenli tüketimde kötü kolesterol ve kabızlık problemlerine iyi gelmektedir.
BAKLA YEMEĞİ TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilo taze bakla
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
Pul biber
Karabiber
1 yemek kaşığı un
Yarım limon
1 silme yemek kaşığı şeker
Sıvı yağ
YAPILIŞI
Soğanları geniş veya uzunlamasına güzelce doğrayın.
Bir kabın içerisine suyu koyun ve baklaların kararması için bir süre bekletin.
Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın ve içerisine doğramış olduğunuz soğanları alın, pembeleşene dek kavurun. Aynı şekilde salçayı da ilave ederek karıştırma devam edin.
Üstüne yıkadığınız taze iç baklaları ilave edin, birkaç dakika daha kavurun.
Üstüne baklaların üstünü 2 parmak kadar geçecek şekilde sıcak su ilave edin, baharatlarını ekleyin. Biraz karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve bu şekilde yaklaşık 50 dakika pişmeye bırakın.
Yumuşayan baklaların üzerine maydanoz veya dereotu doğrayarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
NOT: Normal tencerede yapacaksanız daha uzun sürede pişecektir. Suyunu sık sık kontrol ederek pişirmenizi tavsiye ediyoruz. İçerisine salça eklemeden zeytinyağlı olarak da pişirilebilir. Zeytinyağlı olsun veya bu şekilde de olsun içine bir avuç kıyılmış dereotu da ilave edilebilir.
