Eti özel kuyularda pişirilen gerek tadı gerekse görüşünü ile ilgi gören biryan, sofralarında farklılık arayanların mutlaka denemesi gerekiyor. Dünyada da girerek yayılan büryan kebabını misafir sofralarınız için sizler de hazırlayabilirsiniz. Peki biryan nedir ve nasıl yapılır? İşte tarifi:
Biryani, Hint alt kıtasındaki Müslümanlar arasında ortaya çıkan karışık bir pirinç yemeğidir. Hint baharatları, pirinç ve et ile bazen de bazı yöresel çeşitlerde yumurta ve / veya patates gibi sebzelerle yapılır. Biryani, Hindistan Yarımadası’nın yanı sıra diasporası arasında popülerdir. Enfes yemekler arasında yer alan ve Türkiye’nin dört bir yanında bilinen Biryan, zahmetli ve meşaketli yemeklerden de sayılabilir. Özel yapılan mis gibi biryan dilerseniz ocak ateşinde yaklaşık 1 buçuk 2 saatte pişirilebiliyor. İşte, biryan tarifi ve yapılışı.
TAVUKLU BİRYAN TARİFİ:
MALZEMELER
1 kg tavuk butu
3 su bardağı baldo pirinç
2 soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
100 g tereyağı
2 çarliston biber
1 domates
YAPILIŞI
Tavukları derin bir tencereye alın. Üzerini bir parmak geçecek kadar su koyup pişirin. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin.
Yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edip kavurun. Pirinçler tane tane olmaya başlayınca ocaktan alın.
Bir fırın tepsisine koyup üzerine tavuğu haşladığınız suyu döküp fırına verin.
Pirinçler suyunu hafif çektikten sonra üzerine tavuk butlarını, jülyen doğradığınız çarliston biberleri, halka doğradığınız domatesleri koyarak tekrar fırına verin.
Tavuklar kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
