En kısa ömürlü besinler içinde yer edinen süt tam bir protein deposudur. Hepimiz tarafınca fazlaca tüketilen süt sıcak ortamlarda bozulabilir. Sütün bozuk olup olmadığı internette en fazlaca dört gözle beklenen sorulardan biri oldu. Peki bozuk süt iyi mi anlaşılır, Süt kaç günde bozulur? Bozuk süt zehirler mi? İşte süt ile ilgili tüm merak edilenler:
İnsan sağlığına yararları saymakla bitmeyen süt birçok şahıs tarafınca tüketilen protein ve mineral deposu besindir. Bilhassa sütlü tatlılarda ve yemeklerde kullanılan süt tüketirken tarihinin geçmemiş olmasına dikkat etmek gerekiyor. Eğer süt bozulursa fazlaca tehlikelidir ve içen kişiye zarar verebilir. Sütün bozulması içeriğindeki mikroorganizmaların sütün şekerini tüketmesi ile sütün şekerinin azalması ve bitmesiyle gerçekleşir. Son dönemlerde meydana getirilen bazı işlemler içeriğindeki mikroorganizmalardan arındırılarak sütün ömrü uzatsa da süt ömrü havayla temas ettiğinde fazlaca kısa sürede bozulabiliyor. Ek olarak sütü doğru koşullarda saklamakta fazlaca önemlidir. Taze ve kaliteli süt tüketimi için ise sütün bozulup bozulmadığını idrak etmek fazlaca önemlidir. Sütün bozuk olup olmadığını
- Sütün kıvamına
- Sütün kokusuna
- Sütün rengine ve
- Sütün tadına bakarak anlayabilirsiniz.
SÜTÜN BOZUK OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR?
Sütün bozulup bozulmadığını aşağıdaki emarelere dikkat ederek anlayabilirsiniz.
– Eğer süt fazla koyulaşmış ya da yoğurt kıvamında ise,
– Sütün tadında ekşilik, acılık, yanık tadı yada malt tadı var ise,
– Sütte ahır kokusu yada balık kokusu bulunuyorsa,
– Sütte renk değişimi (sarı, kırmızı ve mavi renk) meydana gelmişse,
– Sütü kısık ateşte ısıtıldığında direk dibe çökme ya da herhangi bir topaklaşma meydana geliyorsa,
– Bekleyen sütte aniden kendiliğinden köpük oluşuyorsa,
– Marketten alınan UHT sütlerin ambalajlarında bombe bulunuyorsa süt hava almış anlamına gelir. Bu sütü tüketmek birazcık tehlikeli olabilir.
SÜT NASIL SAKLANIR?
Sütü satın aldıktan sonrasında evde kaynatınca sütte bulunan bakterilerin tamamı etkisiz hale getirilemiyor. Bu yüzden süt kaynatıldıktan sonrasında fazlaca kısa süre içinde tüketilmesi gerekiyor.
Sıcakta ve açık ortamda kaldığında ise hem ambalajı açılmış uzun ömürlü sütte hem de kaynatılmış sütte bakteriler hızla çoğalarak sütün bozulmasına niçin oluyor.
Bundan dolayı ambalajı açılmış sütün ve kaynatılmış sütün buzdolabında saklanması ve en fazla 2 gün içinde tüketilmesi fazlaca önemlidir.
