Chimichurri yani maydanozlu sos son dönemlerde et yemeklerine eklenen aynı zamanda ızgara yapılan bütün yemeklere çok yakışan bir sostur. İçerisinde soğan, sarımsak, zeytinyağı ve sirke varsa her şeyi marine edebilirsiniz. Peki evde Chimichurri sos nasıl yapılır?
Klasik soslarla birlikte dünya mutfaklarının eşsiz sos çeşitlerini de artık kendi hazırladığınız yemeklerde yer vermek hiç de zor değil. Birkaç deneme ile püf noktasına dikkat ederek siz de en beğenilen sosları evinizde hazırlayabilir, sofranızı özel kılabilirsiniz. Chimichurri, hem pişirmede bir bileşen olarak hem de ızgara et için sofra çeşnisi olarak kullanılan Arjantin menşeli pişmemiş bir sostur. Arjantin, Paraguay ve Uruguay mutfaklarında bulunan sos, yeşil ve kırmızı renkte geliyor. Eti marine etmek için kullanacağınız gibi, üzerine sos olarak da kullanabileceğiniz chimichurri sos, ismi çok değişik olduğu için de herkes tarafından merak ediliyor.
- Chimichurri Arjantin kökenli sos, aslına bakarsanız biraz pesto sosu andırıyor ama içinde kolay bulunabilen birçok malzeme var. Eğer elinize varsa içine taze kişniş ve kekik de ekleyebilirsiniz.
- Sadece et değil ızgara yaptığınız sebzelerle ya da lezzetli bir ekmekle de servis edebilirsiniz.
CHİMİCHURRİ (ÇİMİ ÇURİ) SOS TARİFİ:
MALZEMELER
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı kuru kekik
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kırmızı soğan (küçük küçük doğranmış)
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
Maydanozların sapını koparın ve güzelce yıkayın. Ardından salata kurutucusu veya havlu kağıt üzerinde suyunu süzdürün.
Soyduğunuz sarımsakları blender’a atın. Üzerine zeytinyağı, sirke, kekik, tuz, pul biber ve şekeri ekleyerek sarımsaklar parçalanıncaya kadar blenderi çalıştırın.
Parçalanan sarımsakların üzerine süzdürdüğünüz maydanozları da ekleyin ve tekrar blenderi çalıştırın. Hazırladığınız sosu bir kaseye alın.
Ardından kırmızı soğanı ince ince doğrayıp, sosun üzerine ilave edin. Sosunuz hazır.
Afiyet olsun…
