Sokak lezzetlerinin başında gelen et döneri, evinizde kolay bir şekilde hazırlamak ister misiniz? Evde vakit geçirdiğimiz şu dönemde enfes bir et döner yapımının püf noktaları ve en kolay tarifi bugünkü yazımızda kolayca bulabilirsiniz.
Döner içyağı ve yöresel baharatlarla iyice terbiyelenmiş ve dövülmüş et parçalarının, bir şişin üzerine geçirilerek, dik bir şekilde asıldıkları odun ateşi karşısında pişirildiği, Türk mutfağına özgü bir yemektir. Osmanlı Döneminden bu yana yapılan et döner adeta gençlerin vazgeçilmezi. Dışarıda severek tükettiğiniz yemekleri evinizde sağlıklı ve hijyen koşulları altında pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Peki et döner nedir? Et döner pişirmenin püf noktaları nelerdir? En kolay et döner tarifi nasıl yapılır? Tüm detaylar haberimizin detaylarında bulabilirsiniz.
- Evde döner yaparken en sık karşılaşılan sorunlardan biri eti ince doğramanın zorluğudur. Bunun için öncelikle keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Ancak daha da önemli dönerinizi donma aşamasında kesmek işinizi kolaylaştırır.
- “Donma aşaması” derken iyice donup taş gibi sertleşmiş bir eti kast etmiyoruz. Etinin dışının sertleşmeye başladığı ancak ortasının henüz hafif yumuşak olduğu aşama dönerinizi kesmek için ideal bir noktadır.
- Elde edeceğiniz döneri lavaşın, pidenin ya da çıtır taze ekmeğin arasına koyup salata eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz. Dönerinizi dilerseniz pilavın üzerinde de servis edebilirsiniz. Tavada çevirdiğiniz tırnaklı pideler, domates sosu ve yoğurt eşlikçisiyle enfes bir yoğurtlu döner kebap da yapabilirsiniz.
KOLAY ET DÖNER TARİFİ:
MALZEMELER
Et marinasyonu için;
800 gram antrikot ya da but eti
1 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı toz biber
1/2 çay kaşığı yenibahar
Kıyma harcı için;
2500 gram yağsız kıyma
1 adet rendelenmiş orta boy kuru soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
YAPILIŞI
Dana antrikotu ya da but etini ince dilimler halinde doğratın.
Daha sonra yoğurt, zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber ve yeni baharı geniş bir kabın içerisinde karıştırın, etlerini bu karışımın içerisine bulayın.
Etleri dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
Yağsız kıyma, rendelenmiş soğanları, tuz ve çekilmiş tane karabiberi köfte hazırlar gibi yoğurun.
Tezgahın üzerine büyük bir streç film açın.
Daha sonra dilimlenmiş antikotları orta kısımları yerleştirin. Üzerini ince bir kat kıyma karışımı ile kapatın.
Tüm karışımlar bitene kadar aynı işleme devam edin. Bittikten sonra streç filmle iki yandan sıkarak rulo şeklini verin.
Hazırladığınız döneri 2 saat kadar derin dondurucuda bekletin.
Dinlenen döneri pişirmeden önce oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra ince ince dilimleyerek, arzuya göre kuyruk yağı ile yüksek ateşte pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun…
