Evde farklı lezzetler denemeyi sevenler için muhteşem bir haberimiz var. Tam kıvamında lezzeti yerinde soğanlı ekmek son zamanların en çok arananları arasında yer alıyor. Peki soğanlı ekmek nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:
Ekmek sofralarımızın vazgeçilmezidir. Evde kendi ekmeğini yapmak, tüm evi o mis gibi ekmek kokusu ile doldurmak gibisi yok. Bugün sizlere vereceğimiz tarif soğanlı ekmek. Soğanın başrol oynadığı bu tarife bayılacaksınız. Soğanlı ekmeğin tarifi karantina günlerinde merak ediliyor. Soğanlı ekmeğin püf noktası unun elenmesi, hamurun dinlenmesi ve pişirirken fırına başka bir tepsiyle su koyulmasıdır. Ekmek yapımının tüm detayları ve adımlarını sizler için hazırladık.
Nermin’in Enfes Mutfağı’nda bugünün menüsünde soğanlı ekmek, cennet çorbası, soğan soslu tavuk ve kalburabastıya yer verildi. Bu günün konuğu Gülay Kamaz oldu.
SOĞANLI EKMEK TARİFİ:
MALZEMELER
Hamuru için;
2 yemek kaşığı kuru maya
6 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 adet yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için;
3 adet kurutulmuş kırmızı biber
6 dal taze soğan
2 adet haşlanmış patates
Yarım demet dereotu
Yarım su bardağı siyah zeytin
Yarım su bardağı beyaz peynir
YAPILIŞI
Kuru biberi ılık suda bekletin. Bir kabın içinde ılık sütle mayayı eritin.
Süt, yumurta, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve un koyun. Yoğurup yumuşak bir hamur tutun. Hamuru üstü kapalı olarak en az 30 dakika dinlendirin.
İyice yıkadığınız yeşil soğanları ayıklayıp, ince ince kıyın.
Beyaz peyniri rendeleyin. Kırmızı biberi doğrayın.
Haşlanmış patatesi küp küp doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Bütün bu malzemeleri hafifçe karıştırın.
Bu harcı mayalanan hamurla birlikte de yoğurun.
Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın, hamuru yerleştirip 35 dakika bekletin. 200 derecede fırında 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
