Son zamanların meşhur tarifleri arasında yer alan ve tadı damaklarda iz bırakan un köftesi Kanal 7 ekranlarında yapıldı. Un köftesi, yemeği ertesi güne kalırsa lezzeti kat ve kat artacaktır. Ayrıca servis tabağına aldıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı Kayseri çemeninden koyarak lezzetini attırabilirsiniz. Peki evde un köftesi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?
Köfte, kıymaların yuvarlanarak küçük bir top şeklini almasıyla yapılan bir yemektir. Bazen köfteye, ekmek kırıntıları, kıyılmış soğan, yumurta, tereyağı ve baharat gibi malzemeler de eklenir. Köfte, kızartma, pişirme veya buğulama yoluyla yapılabilir. Türk mutfağının önde gelen lezzetlerinden birisi olan köfteyi daha önce denemediğiniz şekilde yapmaya ne dersiniz? Un köftesi, genellikle zahmetsiz ve lezzetli yemekler yapmaya çalışırız. Fakat arada damak tadımıza uygun ve zahmetli yemekler yapmadan geçmek olmaz. Bilindiği gibi en zahmetli yemekler en lezzetli yemeklerdir. Bu sebeple sizlere yöresel ve biraz zahmetli bir köfte tarifi vereceğiz. Un köftesi yapılışı gözünüzü korkutmasın. Ortaya çıkan yemeğe ve damak tadınıza hitap eden nefis lezzetine bayılacaksınız.
- Un köftesi, servisini pirinç pilavı ve yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
UN KÖFTESİ TARİFİ:
MAZLEMELER
100 gram kıyma
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Hamuru İçin;
Yarım kahve fincanı köftelik ince bulgur
2 kahve fincanı un
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Un köftesi, hazırlama aşamasında ilk olarak hamurunu yapmaya başlayın.
Geniş bir kaba elenmiş unu, bulguru ve tuzu ekleyip, az su ile kulak memesi kıvamında hamur elde etmek için yoğurun.
Elde edilen hamurdan parçalar kopartıp, kalem görümünü verin. Bu kalemlerden nohut büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içlerinizle yuvarlayarak toplar hazırlayın.
Un köftesi pişirmek için 1 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte tencerede kıymayı kavurun.
Ardından yemeklik doğradığınız kuru soğanları ilave edin.
Domates ve biber salçasını ekleyip biraz karıştırdıktan sonra suyunu aktarın.
Su kaynamaya başlayınca hamur toplarını tencerenin içerisine atın.
Bu toplar biraz piştikten sonra haşlanmış nohutları ilave edin.
Ardından 10 dakika kadar pişirin ve en az 1 saat dinlenmeye bırakın.
Afiyet olsun…
