Uzmanların bilhassa sabah kahvaltıda aç karan tüketilmesini önerdikleri zerdeçal, yüzyıllardır sağlamış olduğu faydalar açısından alternatif tıpta kullanımı önde gelen gıdalardan biridir. Tavuk suyuna katılarak tüketildiğinde gün içinde vücudun gereksinim duyan enerjiyi sağlar. Hint mutfağının olmazsa olmaz lezzeti olan zerdeçal hakkında merak edilenleri sizler için araştırdık. Peki zerdeçalın yararları nedir?
Yüzyıllardır uzak doğu mutfağında ve bitkisel tedavisinde çoğunlukla kullanılan zerdeçalın birçok faydası olduğu biliniyor. Kanserden diyabete kadar birçok hastalıkta etkili olduğu meydana getirilen araştırmalar sonucu ortaya çıkarılmıştır. Vatanımızda ise hemen hemen yeni yeni popüler olmaya başlamış olan zerdeçal bununla birlikte organik yolla hazırlanan kürlerin olmazsa olmaz malzemesi oldu. İçerdiği kurkumin maddesi yardımıyla araştırılan ve sindirim problemlerine iyi geldiği tespit edilen zerdeçalın sarımsak, zencefil ve tarçın benzer biçimde bitkilerden daha yaralı olduğu söyleniyor. Uzmanlar bilhassa bu bitkinin taze halinin tüketilmesi icap ettiğini korumak için çaba sarfediyor. Bunun sebebi ise taze haldeki zerdeçalda bulunan kurkumin ve uçucu yağların daha etkili bulunduğunu belirtiyor. 2012 yılından ABD’de meydana getirilen bir araştırmada kalp ve damar sağlığı için belirli gıda takviyelerin yapılması icap ettiğini ve bunlar içinde en etkili olanın zerdeçal olduğu açıklanmıştır. Kuvvetli antioksidan tesiri olan zerdeçal baharatı vücuttaki tüm iltihabı temizlediği ve bağışıklığı sağlamlaştırdığı ek olarak da kanserle savaşmaya destek olduğu ortaya çıkarılmıştır. Her gün sabah kahvaltısında 150 mili gram zerdeçal tüketilmesi kalp faaliyetlerini artırır.
KAHVALTIDA ZERDEÇAL YERSENİZ NE OLUR?
Kahvaltıda tüketilen menemen tencerede yumurta benzer biçimde yiyeceklere baharat olarak eklenmesi tavsiye edilen zerdeçal, vücudun gün boyu alacağı toksinleri atmasını sağlar. Sindirimi kolaylaştırır. Bilhassa mide duvarını güçlendirerek reflü ve ülser benzer biçimde yaşam standardını düşüren hastalıkların yaşanmasının önüne geçer. Yiyecek sonrası yaşanma ihtimali olan hazımsızlığın riskini azaltır. Gün boyu kan basıncını dengeler ve kanı temizler.
ZERDEÇALIN FAYDALARI NELERDİR?
– İçerdiği kurkumin maddesi yüksek derecede antioksidan ihtiva ettiği düşünüldüğünden kanser tedavisinde etkili olduğu söylenir. Bilhassa uzmanlar meme, deri ve kalınca bağırsak kanserlerinin tedavi sürecindeki negatif komplikasyonları önler.
– Günümüzde sağlıksız beslenme ve fena yaşam alışkanlıklarından dolayı unutkanlık hastalığına yakalanma oranı arttı. Bu bellek problemi bilhassa beyindeki damarların ve sinirlerin zayıflamasından kaynaklandığı biliniyor. Beyinde oluşan amiloid plakları azaltmada en etkili besinin ise zerdeçal olduğu meydana getirilen araştırmalarda ortaya konuldu. İçerdiği irin önleyici maddeler yardımıyla beynin daha sıhhatli çalışmasını destek sunar.
– Şeker hastalığı da çağdaş çağda artan hastalıklardan biridir. Kandaki şeker oranının düşmesi ya da çıkması ile ortaya çıkan bu hastalığı önlemek için karabiber ve zerdeçal tüketilebilir. Kandaki şeker ve hücreleri dengeleyerek iyileşmeye destek olur.
– Yağlı ve karbonhidratlı besinler sonucu ortaya çıkan hazımsızlık ve şişkinlik benzer biçimde hastalıkları da önlemek için zerdeçal bitkisi birebirdir. İyileştirici tesiri olan zerdeçal ek olarak ülser ve reflü benzer biçimde mide rahatsızlıklarının da tedavisinde organik ilaç olarak kullanılabilir.
– İltihap önleyici olan zerdeçal bilhassa eklem ve kas ağrılarında etkilidir. Hareketsizliğe yol açan romatizma ve kireçlenme benzer biçimde hastalıkların tedavisinde organik kür olarak kullanılan zerdeçal ihtiva ettiği çözücü maddeler bu hastalıklara yol açan fena hücreleri kısa sürede yok ederek sıhhatli hücre sayısını artırır.
– Fena kolesterolü de düşürmede etkili olan zerdeçal, damar duvarının sertleşmesini de önleyerek kalp sağlığını korur. Bilhassa inmeye ya da kalp çarpıntısına yol açan damar tıkanıklığını engelleyerek sendromsuz bir kalp sağlığını destek sunar.
ZERDEÇAL NASIL KULLANILIR?
“Curcuma” bitkisinden elde edilmiş zerdaçal çoğu zaman baharat olarak kullanılır. Toz hale getirilen nebat Asya yemeklerinin olmazsa olmaz lezzetidir. Körinin ana maddesi olan zerdeçalın, acı bir tadı vardır kepekli ürünler ve peynirleri tatlandırmak ya da renklendirmek için de tercih edilir. Yağı yada reçinesi kozmetik firmalarında kullanılır. Dilimlenmiş zerdeçalı kaynatarak çay yapılabilir. Sadece tadı acı olduğundan içine bal eklenebilir.
ZERDEÇALIN YAN ETKİSİ VAR MIDIR?
Her besinde olduğu benzer biçimde zerdeçalında yan tesiri vardır. Sadece yan tesiri olması için aşırı tüketilmesi gerekir. Miktarında tüketildiğinde yararları yukarıdakilerdir. Uzmanlar hamile ve ameliyat öncesi sonrası dönemlerde tüketilmesini tavsiye etmiyor. Bunun yanı sıra bazı kişilerde baş dönmesi ve mide bulantısına yol açabilir. Demir ilacı kullanan kişilerin ne olursa olsun uzmanlarına danışmasında yarar var.
