Mantarla yoğurt yenir mi? Mantarla yoğurt yemek zehirlenmeye sebep olur ya da çayırda yetişen mantar zehirli değildir gibi halk arasında yanlış bilinen doğrular bulunmaktadır. Doğada kendiliğinden yetişen mantarların zehirli olup olmadıklarını anlamak için bakmak yeterli değildir. Zehirli mantarlar görünüş olarak herhangi bir ayrıma sahip değildir. Mantardan zehirlenmekten korkmadan tüketebilmek için;
- Türü bilinmeyen mantarların tüketiminden uzak durmak,
- Mantarın ambalajlı olanlarından tercih etmek,
- Ambalajlı mantarların üretim yeri, üretim tarihi ve üretim izni gibi detayları incelemek mantıklı olacaktır.
Kültür mantarı zehirler mi gibi yaygın bir sorunun cevabı ise yukarıdakilere dikkat edildikten sonra hayır olacaktır. Kültür mantarı ve çeşitleri dışında bilinmeyen türlerde mantarlar tüketmezseniz zehirlenme tehlikesi yaşamazsınız. Yoğurt ve mantarın birlikte tüketilmesinde herhangi bir sakınca bulunmamaktadır. Tüketilen mantar zehirli ise yoğurdun herhangi bir fonksiyonu olmadan zaten vücuda zarar vermektedir. Bu noktada dikkat edilmesi gereken mantarın zehirli olup olmadığıdır.
Mantarın Taze Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
Mantar alırken ambalajlı olması, üretim yeri, tarihi gibi detayların yanı sıra bazı noktalara dikkat ederek taze olup olmadığını anlamak mümkün olacaktır. Dikkat edilmesi gereken noktalar şu şekilde sıralanabilmektedir;
- Mantarın kök kısmının kapalı olması gerekmektedir. Kök kısmı kapalı ve mantarın dibi gözükmüyorsa mantar taze demektedir.
- Mantarların sağı tazeliği ile ilgili ipucu vermektedir. Mantarın sapında sararma yoksa taze demektedir.
- Mantarlar sulanmamışsa ve üzerinde kararma yoksa taze demektir.
- Mantarın kokusu toprak gibiyse mantar taze demektir.
Mantarların Zehirli Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
Bir mantarın zehirli olup olmadığının anlaşılması biraz zordur. Özellikle görüntüsüne bakılarak zehirli olup olmadığı anlaşılamaz. Mantarın zehirli olduğu nasıl anlaşılır sorusunun cevabı ise şu şekilde sıralanabilmektedir;
- Ağaçların üzerinde yetişen mantarlar zehirli değildir.
- Mantar koparıldığında rengi değişiyorsa zehirsizdir. Koparıldığında mantar kısmında mavileşme oluşursa o mantar zehirli demektir.
- Gümüş kaşık yardımı ile pişirilen mantar zehirli ise gümüş kaşıkta kararmamalar meydana gelmektedir.
- Salyangozlar zehirli mantarlara yaklaşmamakta ve tüketmemektedir.
Zehirli mantarlar için alınabilecek bir önlem ise sirkeli ve limonlu suda bekletmek olacaktır. Zehirli mantarlar sirke ve limonlu suda bekletildiklerinde zararsız hale gelmektedir.
