Kebapçılarda yemeğin, çorbanın yanında sıcacık gelen ve yemeye doyum olmayan tırnaklı pideyi evinizde de kolayca yapıp et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
Özellikle Güneydoğu yöresinde çok fazla tercih edilen tırnak pidesi ismini üstündeki çentiklerden alıyor, çünkü o çentikler parmak uçlarıyla yapılıyor. Her yemeğin yanına da yakışıyor, isterseniz kahvaltıda bile yapabilirsiniz. Muhteşem lezzeti ile iştah açan kebapçı pidesini artık ev ortamında istediğiniz zaman yapabilir, sevdiklerinize ve konuklarınıza özellikle et yemekleri ile birlikte ikram edebilirsiniz. Mayalı hamurdan yapılan tırnaklı pidenin malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda.
- Hamuru hazırladıktan sonra mayalanması için sıcak bir yere koymanız, mayalanma sürecini hızlandıracaktır.
- Eğer mevsimlerden yazsa, güneş gören bir pencere kenarını kullanabilirsiniz, eğer kışsa fırınınızı 100 derecede 10 dakika çalıştırıp, kapattıktan sonra içerisinde bekletebilirsiniz.
TIRNAK PİDE TARİFİ:
MALZEMELER
6 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı kadar ılık su
Tuz
YAPILIŞI
Mayayı ılık suda eritin.
Unu yoğurma kabına alıp ortasını açın.
Mayayı, sıvı yağı ve tuzu una ilave edin.
Azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 1 saat kadar mayalandırın.
Dört bezeye ayırdığınız hamuru merdaneyle biraz açın.
Parmak uçlarınızla her yerine bastırarak pideye şekil verin.
Bu esnada fırını 250 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
Şekil verdiğiniz hamurları pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin.
Tepsiyi fırına verip pideleri üstü kızarana kadar pişirin.
Pişen pideleri sıcak servis edin.
Afiyet olsun…
