Tropikal baharatlar içinde en yaygın olan yenibahar, bilhassa Cenup ABD ve Uzak Doğu ülkelerin yemeklerinde olmazsa olmaz lezzettir. Biçim olarak tohum karabibere benzer sadece kokusu karanfil ile aynıdır. Ağız sağlığına birebir yarar sağlar. Ek olarak hazımsızlık şeklinde sıhhat problemlerine da iyi gelir. Tohumun içinde bulunan yağda sıhhat açısından faydalıdır. Peki Yenibaharın yararları nedir?
Cenup ABD devletlerinde çoğunlukla kullanılan Yenibahar baharatı, bununla beraber sıhhat amaçlı da tüketilmiştir. Jamaika biber, mersin biber ve pimenta şeklinde isimlerle de bilinir. Pimenta dioica bitkisinden elde edilmiş yenibahar, karanfil ailesine ilişik olduğu iddia edilir. Olgunlaşmamış halde toplanıp güneşte kurutulur. Yeşil halden kahve rengi ya da koyu yeşil olan bu taneler karabibere benzetilir. Bitkinin yaprakları bile yöre halkı tarafınca kullanılır. Hoş bir kokusu yardımıyla yemeklerin olmazsa olmaz lezzeti olmuştur.Özünden elde edilmiş uçucu yağ ise kozmetik fabrikalarında ham madde olarak ürünlere eklenmiş olur. Kurutucu bir yapıya haiz olan bu yağ, naturel halde de tercih edilir. Devletimizde ise son yıllarda kullanımı arttı. Bilhassa değişik damak zevki olanların kullanmayı istediği yenibahar, ağız ve diş sağlığına pozitif yönde katkıları vardır. Tıpkı karanfil şeklinde ağzı kokusunu önler. Ağız içindeki enfeksiyonu azaltır. Yenibahar hindistan cevizi, tarçın ve zerdeçal şeklinde bitkilerin kokularının karışımını ihtiva eder. Bu nebat sıcak ülkeleri seviyor. Et yemeklerinde çoğunlukla tercih edilir. Acımsı bir tadı vardır.
YENİBAHAR NASIL TÜKETİLİR?
Uzmanların her insanın tüketmesini önerilmiş olduğu yenibahar içli yemeklerde, köfte de ve turşunun tatlandırılmasında kullanılır. Yaprak ve meyvelerden buğu yöntemi uygulanarak elde edilmiş yağı ise cilt sorunlarında kullanılır. Sadece tıpkı çay ağacı şeklinde kurutma özelliği olduğundan azca oranda kullanılması önerilir. Aksi halde aşırı kullanıldığında tahrişe niçin olur. Kuvvetli bir ağrı kesicidir. Bu yüzden ılık suyun içine yenibahar ya da yenibahar yağı ekleyip karıştırın. Ağız içi yaraları ya da diş ağrılarını sakinleştirir. Yenibahar baharat olarak ağız yöntemiyle tüketilebilir. Sadece yağı kesinlikle yutulmamalı.
YENİBAHARIN FAYDALARI NELERDİR?
– Meydana getirilen araştırmalarda yenibaharın bilhassa sinir sisteminin yenilenmesinde pozitif yönde tesirleri olduğu tespit edilmiştir. Bu da yenibaharın depresyon, stres ve yorgunluğa yarar sağlar. Bununla birlikte sinir sistemini güçlendirdiğinden beyin fonksiyonlarını artırarak hafızayı sağlamlaştırır.
– Çoğunlukla gaz sıkışması problemi yaşayan kişilerin yemeklerine eklemesi tavsiye edilir. Sindirim sistemin de yaşanmış olan sıhhat sorunlarını önler. Mide ve bağırsakların fonksiyonlarını düzenler. Bulantı ve kusmayı engeller.
– Kan dolaşımını dengeler. Damarlarda yağ birikmesini önler. Bilhassa damar duvarlarının sertleşmesinin önüne geçerek kalk ve damar hastalıklarının yaşanmasını engeller.
– Kuvvetli bir anestezi özelliğine haizdir. Bu yüzden ağzı içi yara ya da diş iltihaplanmalarında naturel ilaç olarak kullanılabilir. Ağız içindeki atık gıdaları temizleyerek koku oluşmasının da önüne geçer.
– Ağrı kesici faydası yalnız ağız içine değil bununla beraber tüketildiğinde kemik ve kaslarda yaşanmış olan ağrıları da önler. Bilhassa kulunç ya da kramp ağrıları sonrası süratli rahatlama sağlar.
– Cilt yüzeyinde mantar ya da bakteriler sebebiyle oluşan sıhhat sorunlarında en etkili naturel ilaç görevi görür. Hızla yüzeydeki enfeksiyonu kurutur. Sadece aşırı kullanıldığında tahrişe niçin olabilir.
– Baharat olarak kullanıldığında soğuk algınlığı şeklinde hastalıklar sonucu oluşan boğaz kuruluğu ve sinüs akıntılarına da yarar sağlar.
YENİBAHARIN ZARARI VAR MIDIR?
Yeni yeni kullanıldığından tam olarak ne şeklinde zararları olduğu kim bilir. Sadece uzmanlar hamile ve emziren bayanların kullanılmamasını önerir. Aşırı kaçılmadan tüketilmesi her gıda için geçerli olan altın kuraldır. Kuvvetli maddeler içerdiğinden bünyesi zayıf kişilerin doktora başvurması gerekir.
