Rize’nin İkizdere ilçesine bağlı 2300 ila 3000 rakımları içinde bulunan Anzer Yaylası’nda üretilen Anzer Balı’na coğrafi işaret belgesi verildi. Rize’nin Anzer yaylasında arıların 400’den fazla çiçeği dolaşarak öz suyunu toplaması ve bal haline getirmesiyle elde edilmiş olağanüstü Anzer balı altın değerinde. Anzer balı nedir, nerelerde kullanılır? Anzer balının yararları ve zararları nedir?
Anzer Balı Türkiye’de Rize’nin İkizdere ilçesi Ballıköy Anzer Yaylası ‘nda üretilen ve dünyada eşi emsali bulunmayan kır çiçek flora örtüsüne haiz olan, meydana getirilen araştırmalarda 450-500 çeşit çiçek bulunan, bunların içinde 80-90 tane endemik çiçek yalnız Anzer Ballıköy de yetişmekte ve bu çiçeklerden arıların toplamış olduğu bal dertlere ilaç hastalıklara şifa dünyaca meşhur Anzer Ballıköyü Anzer çiçek balıdır. Anzer Yaylası’nda bal üretimi Haziran ayının ilk haftasıyla beraber kısmen karlı bölgelerde kardelenlerle beraber bahara ve yeşilliğe ilk adımını atan Anzer, müthiş güzelliğini haziranla başlayıp temmuzda zirveye taşıyıp ağustosta tamamlar.
Anzer Yaylası’nda iklim şartlarına bağlı olarak ağustosun birinci yada ikinci haftasında sağılma (hasat edilme) denilen işlemle ballar kovanlardan alınır.
ANZER BALI NEDEN FARKLI?
Anzer balının rengi, tadındaki farklılıklar ve şeker dengesi toplandığı nektarlardan kaynaklanıyor. Anzer balı kokusunu, çiçeklerde bulunan aromalı volatil yağından alıyor. Bu yağ çeşidi, çiçeklerin kokmasını elde eden yağ olarak da bilinir. Toplanan polen ve yağların yalnız bir kısmı bala çevriliyor. Nektardan elde edilmiş balın miktarı ise, nektarların içindeki şeker konsantresine bağlı. Mesela elma çiçeğinde oldukça fazla şeker bulunmadığı için, elma ağacından alınan nektarların oldukça azca bir kısmı bala dönüştürülüyor.
ANZER BALININ FAYDALARI NELERDİR?
Bilhassa kaliteli bir besin olması sebebiyle, yüzme, dağcılık, atletizm, basketbol, futbol, halter, bisiklet yarışı benzer biçimde sporlarla meşgul olan kimselerce kullanılabilir.
– Ağrı ve sancılara iyi geliyor.
– Ağız yaralarını iyileştiriyor.
– Bademcik iltihabını yok ediyor.
– Bağışıklık sisteminizi düzenler ve kendinizi enerjik hissetmenizi sağlar.
– Bağırsak düzensizliklerini önler. Bu sayede metabolizmanızın çalışımını sağlar, kabızlığı önler.
– Enerji verir, kendinizi iyi hissetmenizi sağlar.
– Astım, öksürük benzer biçimde enfeksiyon hastalıklarına iyi gelir.
– Vitaminsizlikten doğacak olan hastalıkları önler.
ANZER BALI NASIL TÜKETİLİR?
Büyükler için anzer balı iyi mi tüketilmeli?: Sabah ve akşam öğünlerinden bir saat ilkin, aç karna bir çorba kaşığı.
Küçükler için: Günde iki kez tüketilebilir. Sabah ve akşam öğünlerinden minimum bir saat ilkin, aç karnına bir tatlı kaşığı tüketilebilir.
Bebekler için: Sabah ve akşam yemeklerinden minimum bir saat ilkin aç karna yalnızca bir çay kaşığı.
Not: İsteğe nazaran ılık su ve süt ile şerbet yapılarak da tüketilebilir.