Şerbetli tatlı sevenler için ev yapımı Kemalpaşa tatlısının tarifini araştırdık. Lezzeti ile birçok yemek sonrasında tercih edilen Kemalpaşa Tatlısı, yapımının kolaylığıyla da dikkat çekiyor. Özellikle Ramazan aylarında mutlaka sofralarda yerini alan kemalpaşa tatlısını bugünlerde siz de evinizde pişirmek isterseniz mutlaka hazırladığımızı tarifi deneyebilirsiniz.
Ağızda dağılan tadı ve nefis şerbetiyle damaklarda iz bırakan Kemalpaşa tatlısı, adını Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinden alıyor. Asıl adı ‘Mustafa Kemal Paşa Peynir Tatlısı’dır fakat halk arasında Kemalpaşa tatlısı olarak anılmaktadır. Peynir çabuk bozulabilen bir süt ürünü olduğundan memleketinden uzaklaştıkça peynir miktarı en az seviyeye çekilmiş ve hamurunun ise kurutularak paketlerde satılmasına neden olmuştur. Bulunduğu yörenin ismi ile anılan tatlının yapımı oldukça kolaydır. 2 bardak un 2 adet yumurta 5 yemek kaşığı margarin, şekerli vanilin, yarım çay kaşığı kabartma tozunun karıştırılarak hamurun elde edilmesi ile tatlının yarısı hazırlanmış sayılabilir. Kalabalık davetlerin kurtarıcısı olacak bu tarifi evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Tatlının içerisine beyaz peynir yerine, mozarella veya süzme peynir de kullanılabilir.
- Hamurun kıvamı yumuşak olursa, azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Kıvamını tutturabilmek için, hamurun üzerini örtüp 15 dakika dinlendirebilirsiniz.
- Hamurları pişirmeye başladığınızda tencerenin kapağını açmayın. 10 dakika sonunda tatlının pişip pişmediğine bakabilirsiniz.
- Pişen tatlıları tencereden başka bir kaba dökün ve buzdolabında bekletin. Tatlıları alırken kaşık veya çatal kullanmayın. Aksi halde hamurlar dağılmaya başlayacaktır.
KEMALPAŞA TATLISI TARİFİ:
MALZEMELER
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
Şerbeti için;
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
Tatlıyı yapmaya öncelikle şerbetinden başlayın.
Daha sonra derin bir kabın içerisine yumurtayı, sıvı yağı ve yoğurdu koyarak güzelce çırpın. Ardından irmik, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin.
Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
Pişen hamurların üzerine soğuk şerbeti ilave ederek lezzetli tatlıyı kolayca hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun…