Sıcacık ekmeğin arasına kavrulmuş et konularak yapılan tantuniyi sevmeyen yoktur. Hem tantuni sevenlerin hem de evde denemek isteyenlerin kolaylıkla yapabileceği tantuni tarifini sizler için araştırdık. Evde tantuni nasıl yapılır? En kolay tantuni tarifi nedir? İşte merak edilen sorunun yanıtı:
Tantuni, Mersin’e has bir dürüm çeşididir. Bugün tüketilen tantuni iki çeşit etle yapılır. Sadece et içeren dürüme biftek, hem et hem de kuyruk yağı içeren dürüme ise tantuni denir. Bu fark özellikler tantunicilerde öğün ısmarlarken önem kazanmaktadır. Mersin’in en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan tantuniyi evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Türk mutfağının ünlü yemeklerinden biri tantuni, lokma halinde dilimleyip üzerine isteğe göre süzme yahut normal yoğurt dökerek toz biberli kızarmış yağı ekleyip servis etmektir. Pişen et sumaklı ve maydanozlu soğan piyazı, domates ve çeşitli baharatlar ile ekmek arası ya da dürüm yapılarak tüketilen tantuni, Türkmenlerden ve yörük geleneğinden geldiği iddia ediliyor. Aktarılanlara göre kasaptan alınan artık kıymaların ve sakatatların domates ve sumaklı soğan ile kavrularak lavaş içinde sunulan tantuni bir fakir yiyeceğidir. Sizlere tantuninin ev yapımı tarifini bugünkü haberimizde veriyoruz.
Sıcacık ekmeğin arasına kavrulmuş et konularak yapılan tantuniyi sevmeyen yoktur. Hem tantuni sevenlerin hem de evde denemek isteyenlerin kolaylıkla yapabileceği tantuni Kanal 7 ekranlarında yayınlanan sunuculuğunu Nermin Gül’ün yaptığı “Nermin’in Enfes Mutfağı” programında püf noktalarıyla beraber anlatıldı.
TANTUNİ TARİFİ:
MALZEMELER
300 gram dana antrikot
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet küçük boy domates
2 adet orta boy yeşil biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı sumak
1/4 demet maydanoz
Servisi için;
1 adet beyaz ekmek
1/2 adet orta boy limon
10 adet küçük biber turşusu
YAPILIŞI
Dana antrikotu haşlayın.
Diğer tüm malzemeleri ekmek arası olacak şekilde kesin.
Etlerle birlikte tüm malzemeleri bir tavanın içinde soteleyin.
Yarım ekmeği tavanın içinde bulunan malzemelerin üzerine bastırın.
Son olarak tüm malzemeleri ekmeğin içine koyun ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun…
